AU BOULEAU !..

Depuis que nous avons un jardin et que nous vivons à la lisière d’une forêt de pins, nous sommes réellement plus attentifs au changements de saison et à toutes les petites métamorphoses qui s’opèrent pendant celles-ci. J’apprends également, petit à petit, à reconnaître les plantes sauvages afin de bénéficier, autant que faire se peu, de leurs bienfaits (en restant tout de même extrêmement vigilante !)… C’est en échangeant avec Maryse (une spécialiste des plantes sauvages) que j’ai eu envie de vivre l’expérience hors du commun de la cure d’eau de bouleau ! Je vous raconte ?!

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LA REINE DES TRUFFES !

Il est un petit champignon qui fait tourner les têtes. Hallucinant mais pas hallucinogène, euphorisant, voire même aphrodisiaque ! Fruit de la rencontre entre un sol, un arbre et un champignon, le fameux « diamant noir » n’en finit pas de faire jaser sur les marchés ! La saison de la truffe d’hiver touchant à sa fin, il était temps pour nous de partir à la chasse au trésor.

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LOCAVORE « FOR EVOR »…

Locavores et fiers de l’être, nos repas de fêtes ne dérogeront pas à la règle du « peu de kilomètres » ! Less is more, une fois encore ! Exit les repas gargantuesque avec farandoles de produits sur-emballés, dans notre cabane, nous opterons pour quelques mets achetés directement aux producteurs. Bord de mer oblige, cette année, nous nous régalerons d’un plateau d’huitres ! Seulement savons-vous les déguster dans les règles de l’art ? L’ostréiculteur Marc Druart prend la reine des mollusques par les valves et nous dévoile tous ses secrets… je vous présente ?!

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UN VERRE DE B(i)ORDEAUX ?!

On le sait, le vin conventionnel français est loin d’être un produit naturel, qui plus est en Gironde ! Or, si le climat océanique du Bordelais ne facilite pas la conversion en bio, une poignée de viticulteurs choisissent d’aller à contre-courant. Christian Jacquement, la foi vigneronne chevillée au corps et à l’âme, compte parmi ceux-là. Rencontre à la veille des vendanges…

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COPAINS COMME COCHONS (extrait) !

Au lever du soleil, sur les hauteurs de Vielle-Tursan, bourgade du contrefort des Pyrénées située en plein cœur de la Chalosse, un joli petit monde s’affaire à la Ferme des Vallons. Parmi eux, il y a Maryse et Néné (les anciens), Stéphane (leur fils), Benoît et Eric (les fils d’Odile et Gérard, le deuxième couple d’anciens), Clothilde (la femme d’Éric) et Laure (salariée). Nous vous avons perdus ?… Dans ce cas, plantons le décor ! En contre-bas, d’un côté les cochons blancs, de l’autre les porcs gascons noirs, car ici, voyez-vous, on ne mélange pas les cochons et les serviettes.

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UN FROMAGE QUI NOUS REND CHÈVRE…

Marché, La ruche qui dit oui, Mon panier de campagne, épicerie locavore (Le parfum des pommes ou L’Essentiel dans notre quartier)… tout est bon pour privilégier les circuits courts et les produits frais des producteurs du coin à la saveur inégalable, sans ajouts douteux et nettement moins consommateurs de CO2 ! Évidemment ces arguments nous ont, depuis longtemps (6 ans tout de même!), convaincu du bienfondé du mouvement né à San Francisco, mais c’était sans compter sur les jolis moments d’échange et de partage avec les agriculteurs voisins et leurs animaux.

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